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Estos cursos proporcionarán a los estudiantes las habilidades prácticas y los conocimientos teóricos necesarios para trabajar en el sector de hotelería. Encontrarás los conocimientos básicos y primordiales para trabajar en organizaciones como restaurantes, hoteles, clubes, pubs, cafeterías, o para administrar una pequeña empresa. 

Con las herramientas entregadas, los estudiantes podrán trabajar con  independencia y bajo supervisión limitada, utilizando planes y políticas con procedimiento que los ayudarán en el futuro con sus actividades laborales. 

1. Certificado III en Cocina Comercial

Horas: 20 horas semanales

Duración: 52 semanas.

Código CRICOS: 093952D

Requisitos: Examen de inglés.

Malla Curricular.

Ramos obligatorios

  • Utilizar prácticas de higiene para la seguridad alimentaria. 

  • Participación en prácticas laborales seguras 

  • Trabajo eficaz con otros.

  • Mantener la calidad de los alimentos perecibles. 

  • Limpieza de locales y equipos de cocina. 

  • Uso de equipo de preparación de alimentos. 

  • Preparación de platos utilizando métodos básicos de cocina. 

  • Preparación de aperitivos y ensaladas 

  • Preparación de caldos, salsas y sopas 

  • Participación en prácticas de trabajo ambientalmente sostenibles. 

  • Preparación de vegetales, frutas, huevos. 

  • Preparación de platos de aves.

  • Preparación de platos de mariscos 

  • Preparación de platos de carne 

  • Participación en prácticas seguras de manipulación de alimentos.

  • Plan de y menús básicos de costos 

  • Preparación de pasteles, pastas y panes 

  • Preparación de postres 

  • Preparación de alimentos para cumplir con requisitos dietéticos especiales 

  • Entrenar a otros en habilidades laborales

2. Certificado IV en Cocina Comercial

Horas: 20 horas semanales

Duración: 78 semanas.

Código CRICOS: 093953C

Requisitos: Examen de inglés.

Malla Curricular.

Principales Ramos obligatorios 

  • Utilizar prácticas de higiene para la seguridad alimentaria. 

  • Participación en prácticas laborales seguras 

  • Trabajo eficaz con otros.

  • Uso de equipo de preparación de alimentos. 

  • Preparación de platos utilizando métodos básicos de cocina. 

  • Preparación de aperitivos y ensaladas 

  • Preparación de caldos, salsas y sopas 

  • Participación en prácticas de trabajo ambientalmente sostenibles. 

  • Preparación de vegetales, frutas, huevos. 

  • Preparación de platos de aves.

  • Preparación de platos de mariscos 

  • Preparación de platos de carne 

  • Administrar las finanzas dentro de un presupuesto

  • Desarrollar menús para requisitos dietéticos especiales.

  • Dirigir y gestionar personas

  • Supervisar operaciones de trabajo

  • Implementar y monitorear prácticas de salud y seguridad en el trabajo

  • Implementar y monitorear prácticas de trabajo ambientalmente sostenibles

Oportunidades Laborales 

  • Chef

  • Chef de partie

3. Diploma en Administración Hotelera.

Horas: 20 horas semanales

Duración: 78 semanas.

Código CRICOS: 091048G

Requisitos: Examen de inglés.

Malla Curricular.

Principales Ramos obligatorios 

  • Utilizar prácticas de higiene para la seguridad alimentaria. 

  • Participación en prácticas laborales seguras 

  • Trabajo eficaz con otros.

  • Uso de equipo de preparación de alimentos. 

  • Preparación de platos utilizando métodos básicos de cocina. 

  • Preparación de aperitivos y ensaladas 

  • Preparación de caldos, salsas y sopas 

  • Participación en prácticas de trabajo ambientalmente sostenibles. 

  • Preparación de vegetales, frutas, huevos. 

  • Preparación de platos de aves.

  • Preparación de platos de mariscos 

  • Preparación de platos de carne 

  • Administre las finanzas dentro de un presupuesto

  • Desarrollar menús para requisitos dietéticos especiales.

  • Dirigir y gestionar personas

  • Supervisar operaciones de trabajo

  • Implementar y monitorear prácticas de salud y seguridad en el trabajo

  • Implementar y monitorear prácticas de trabajo ambientalmente sostenibles

Oportunidades Laborales

  • Cafe manager

  • Chef de cuisine

  • Club manager

  • Kitchen manager

  • Restaurant manager

  • Unit catering manager

  • Banquet Manager

  • Unit Manager (catering operations).

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